苦境の淡麗辛口に新たな味と進化を 若き蔵人が新潟で挑む日本酒造り - 朝日新聞デジタル

さらに、補助金やクラウドファンディングを活用して資金を調達し、古くなった機械の更新に毎年数千万円を充てた。昨年には、酒の品質を左右するこうじづくり関連キーワードはありません