「 豆 」 の情報 

今回は、以前machi-yaのクラウドファンディングで200万円以上の支援を集めたROKの｢コーヒーグラインダー｣を使って、豆を挽いてみました。

豆のおいしさを左右する発酵法は日本の麹屋で学び、クラウドファンディングで支援を呼びかけるなど、さまざまな手段で道を拓く姿も話題に。